Константин Жук. Домашняя ферментация : только проверенные рецепты!

• Автор: Жук К. В.
• Издательство: Москва : Хлеб-Соль : Эксмо
• язык: русский
• страниц: 94

Жук, Константин Витальевич. Домашняя ферментация : только проверенные рецепты! / Константин Жук. - Москва : Хлеб-Соль : Эксмо, 2021. - 94 с. : цв. ил. - (Кулинарное открытие). - 16+.

  Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашеная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике – все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное полезные.

  Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие.