Екатерина Ивановна Демина родилась в 1948 году в многодетной семье, став седьмым ребёнком. Её детство пришлось на трудные послевоенные годы, когда вся страна восстанавливалась после разрухи. Отец, Иван Демин, работал плотником, а мать вела домашнее хозяйство, воспитывая детей в труде и скромности.

Окончив Красносельскую восьмилетнюю школу, Екатерина по направлению совхоза поступила в Куйбышевский сельскохозяйственный техникум. В 1968 году она получила диплом ветеринарного фельдшера и вернулась в родной совхоз «Красносельский», где начала работать на ферме №1.

Молодой специалист быстро зарекомендовала себя как ответственный и знающий работник. Вскоре она вышла замуж за кубанского парня и уехала на юг, но сердце тянуло домой — в 1974 году она вернулась в родные края.

Работать приходилось от зари до зари. На ферме содержалось 1500 голов скота, а в частном секторе — ещё около 1000. Вместе с коллегой Анисьей Романовной Жигалиной она не только лечила животных, но и проводила профилактику болезней, помогала колхозникам. Более 20 лет Екатерина Ивановна проработала главным ветврачом совхоза, а после выхода на пенсию продолжала трудиться заведующей ветеринарным участком.

За многолетний добросовестный труд Екатерина Ивановна была удостоена многочисленных почётных грамот:1977 — за высокие показатели в соцсоревновании к 60-летию Октябрьской революции; 1978 — за активное участие в праздновании 60-летия комсомола; 2009–2010 — за успехи в зимний стойловый период; 2014 — за вклад в развитие ветеринарной службы Чановского района; 2017 — к 85-летию села Красноселье.

Всего в её копилке 11 наград — свидетельство преданности профессии и родной земле.

Екатерина Ивановна всегда горела энергией. Участвовала в художественной самодеятельности, была солисткой хора. Занималась спортом, побеждала в соревнованиях. Даже в зрелом возрасте оставалась душой коллектива, заряжая окружающих оптимизмом.

Она воспитала дочь Ольгу, которая окончила Сибирскую Финансовую Академию и продолжила семейные традиции трудолюбия.

Сегодня Екатерина Ивановна, несмотря на годы, остаётся бодрой и жизнерадостной. Её история — это пример верности профессии, любви к малой родине и неугасающей энергии, которая вдохновляет новые поколения.